呼吸健康是美好生活的基石，然而廚房油煙卻常常成為隱形的威脅。我們向往這樣的家：灶臺上油鍋正旺，客廳里家人閑坐，沒有轟鳴的機器聲，更沒有嗆鼻的油煙味，只有清新空氣與歡聲笑語相伴。

如今，這樣的場景在AWE 2026上成為了現實。3月12日，搜狐創始人、董事局主席兼CEO、物理學博士張朝陽攜《萬物皆有理》欄目來到AWE米家智能凈煙機展臺，用物理公式拆解米家智能凈煙機的流體力學密碼，向觀眾揭示了科技如何讓廚房告別油煙PM2.5顆粒物。

張朝陽感嘆道，米家智能凈煙機非常具有革命性，通過動態微粒捕集技術提升了凈煙效果，傳統煙機只是吸走了部分油煙，但米家智能凈煙機通過在鍋上方形成4個低壓氣旋、后傾高速氣流以及阻隔氣簾的協同作用，可以把油煙中PM2.5、PM10等不同種類的污染物吸走。

“凈煙機”與“油煙機”有何不同？

廚房，本應是創造美味與溫暖的地方。但現實中，它卻成了不少人望而卻步的“油煙重地”。

很多人不愛下廚，就是受不了做完飯后，衣服、頭發上都是油煙味。更值得警惕的是，中餐慣用的“大火爆炒”會產生大量PM2.5，一旦這些微小的顆粒被吸入體內，將會帶來較高的肺部重疾發病率。

數據顯示，中國的肺部重疾發病率是歐美的6倍。2023年，中國發布的室內空氣質量標準顯示，室內PM2.5應小于50μg/m3，而廚房油煙就是家中空氣的最主要污染源之一。

傳統的油煙機采用的是負壓抽吸技術，依賴風機在抽風口形成負壓，從而產生吸力將油煙吸入，可以被歸類為“被動式排煙”。這種方式存在一個固定的吸力區域，當油煙升騰速度過快或范圍過廣時，很容易逸散到吸力范圍之外，導致"跑煙"和"嗆人"。

米家智能凈煙機和一般油煙機最大區別就是，它不僅能吸走廚房可見的油煙，更能把廚房的油煙味也都吸除，并且打造舒適敞開的烹飪環境、免除用戶日常拆洗的煩惱，讓用戶在享受廚房烹飪美食的同時，也能擁有健康清新的空氣。

具體來說，這背后包含了小米三項核心技術：動態微粒捕集技術、高速柔聲降噪技術、無油網免拆洗技術。而正是這三項核心技術的協同作用，讓小米真正實現了從“油煙機”到“凈煙機”的跨越。

當烹飪不再需要忍受油煙，當爆炒也能成為一種清爽的享受，廚房便真正回歸了它本該有的模樣。

張朝陽揭秘米家智能凈煙機的流體力學密碼

作為米家智能凈煙機的核心，動態微粒捕集技術使用三種氣流組合來控制油煙、PM2.5顆粒物和油煙味，成為業界一種新穎的解決方案。

在直播現場，張朝陽結合空氣動力學相關知識，對動態微粒捕集技術中蘊含的物理原理進行了深入而有趣的分享。

他表示，廚房中的油煙之所以令人頭疼，是因為中式高溫烹飪會使未完全裂解的食用油和碳化食物形成 0.5~2.5 μm 的超細顆粒。根據斯托克斯定律，它們因受到的空氣阻力大于重力而極難沉降，只能長時間懸浮在空中。而在烹飪時，鍋具上方空氣受熱急劇膨脹升騰，并逐漸橫向擴散，演變成倒錐形的“熱羽流”。

當“熱羽流”升騰至傳統油煙機0.8m的安裝高度處時，擴散面積已經達到灶具面積的四倍，且頂端動能微弱、極不穩定。此時，哪怕是翻炒、走動，甚至是呼吸所產生的微小氣流，都足以將這團岌岌可危的油煙徹底吹散，油煙顆粒和氣味分子會不斷向外逃逸，導致廚房里煙霧彌漫。

傳統油煙機通常采用高位“被動靜壓抽吸”方案，不僅面積不夠大而且深度也不夠，很難把不斷擴散的油煙全部吸走。相比之下，米家凈煙機采用四渦捕集氣旋方案，在兩個灶臺上分別設置兩組相鄰的對轉氣旋以提高收集效率。并且，在利用橫向的“雙渦旋網兜”聚攏顆粒后，在豎直方向上進一步通過后傾高速氣流排出油煙。

針對偶爾逃逸的油煙顆粒，米家智能凈煙機在熱羽流極不穩定的上方部署了第三道防線——防逸阻隔氣簾，將油煙顆粒通過物理隔離的方式緊鎖在內部。

米家凈煙機給出的“低位主動流場控制”的破局策略，通過在烹飪時產生的“熱羽流”的下、中、上三段分別采用了三種不同的氣流控制方案，源頭氣旋捕捉、后傾高速瞬吸加上頂部氣簾防逸散，不再依賴被動抽吸，而是以壓倒性的動能主動重構空間宏觀流場。

科技的溫度，藏在廚房里

當然，米家智能凈煙機區別于傳統煙機的體驗，不止于“凈煙”，還讓用戶得以專注享受烹飪樂趣，也讓日常打理變得更加省心。這些貼心的體驗，源自于小米高速柔聲降噪技術與易清潔免拆洗設計。

不少網友會感到疑問，米家智能凈煙機擁有這么高的流速，吸力也非常大，噪音會不會也很大？小米生態鏈部副總經理余新浪在直播中介紹稱，小米采用了多項靜音設計來進行降噪。

比如，風輪借鑒航空領域的仿生設計，葉片上有很多均勻排布的鋸齒，在大幅降低風噪的同時，保持強勁吸力，讓烹飪過程安靜不受打擾。

在這背后，仿生鋸齒設計將原本整齊輻射的噪聲分散成多個聲源，讓聲波相互抵消，并且把大渦流切碎成小渦流，降低噪聲能量。

而針對傳統煙機長期使用后吸力衰減的痛點，米家智能凈煙機的易清潔免拆洗設計從兩方面入手：一是風輪葉片表面覆蓋不沾油涂層，減少油污附著；二是搭載高速電機和高速氣流技術，高速氣流會在風輪表面形成一層空氣隔膜，阻擋油滴粘附。

張朝陽解釋稱，更高的轉速其實可以產生巨大的離心力，離心力的大小與轉速的平方成正比。在這種巨大的離心作用下，油滴會被迅速甩離。

為了展示機身易清潔，小米團隊還準備了爆油的辣椒醬，涂抹到米家智能凈煙機上。測試發現，辣椒醬會迅速油滴落，而不會具有很強的粘性，只需輕輕擦一下就干凈了。

從凈煙到降噪，再到易清潔，米家智能凈煙機每一項技術突破，背后都有深厚的知識體系作為支撐。

張朝陽在現場用物理公式拆解的，正是其中復雜的科學原理。比如，如何利用空氣動力學來控制油煙，如何通過仿生設計進行降噪，如何利用離心力原理甩掉油污。

而這些前沿知識的落地，最終都基于一個最樸素的初衷：創造愉悅的下廚體驗，守護全家人的呼吸健康，讓廚房不再是PM2.5的隱形重災區，放心敞開門爆炒。（來源：搜狐科技）